Модель Ganzo G807 — яркий представитель фиксированных ножей широкого предназначения. Длина ее клинка равна 88 мм, а толщина — 3.3 мм, что повышает стойкость ножа к износу. Клинок изготовлен из углеродистой стали 9CR14 твердостью порядка ±59 HRC, а материалом рукояти длиной 115 мм выступают PP+TPR. Инструмент весит 96 г. Несмотря на полную длину конструкции, равную 205 мм, нож удобен в ношении — для этого в комплект включены ножны из PP.