Butcher knife — довольно специфическая модель, поскольку предназначается для забоя скота на фермах. Она изготовлена в форме симметричного кинжала с сабельной рукояткой, которая хорошо защищает руку от выскальзывания на клинок. Не является холодным оружием и не является предметом запрещенным к продаже на территории Украины.