Butcher knife-досить специфічна модель, оскільки призначається для забою худоби на фермах. Вона виготовлена у формі симетричного кинджала з шабельною рукояткою, яка добре захищає руку від вислизання на клинок. Не є холодною зброєю і не є предметом забороненим до продажу на території України.