Модель Ganzo G807 — яскравий представник фіксованих ножів широкого призначення. Довжина її клинка дорівнює 88 мм, а товщина — 3.3 мм, що підвищує стійкість ножа до зношування. Клинок виготовлений із вуглецевої сталі 9CR14 твердістю порядку ±59 HRC, а матеріалом руківʼя завдовжки 115 мм виступають PP+TPR. Інструмент важить 96 г. Попри довжину конструкції, що дорівнює 205 мм, ніж є зручним у носінні — для цього в комплект включені піхви з PP.