Обвалочний ніж з вузьким і гнучким лезом середнього розміру. Має жорстке зігнуте лезо, зручну, ергономічну рукоять з фіброкса, завдяки чому рука не зісковзує і не прослизає, що дуже важливо при такій роботі з м'ясом і з тушею. З таким ножем відділення м'яса від кістки - швидка і легка робота. Не є холодною зброєю і не є предметом забороненим до продажу на території України.