Раніше у виробників ножів існував міф про існування сталі з високоефективними різальними характеристиками, яка при цьому ніколи не заіржавіє. І ось цей міф був розвіяний зі створенням сталі марки H-1. Ця сталь випускається японською корпорацією Хітачі і відрізняється від інших сталей повною відсутністю в своєму складі вуглецю. Його місце і функції в молекулярному складі цієї сталі виконує азот. Азот і хлориди, розчинені у воді (особливо морський) не утворюють хімічних сполук, а значить, не...