Опис Kasumi Kuro Damascus Santoku, 165 mm:
Одним з широковідомих властивостей японської культури є бажання довести до досконалості будь-який предмет або явище. Прикладом тому може служити, скажімо, чайна церемонія, меч катана, японська кухня. Ножі Kasumi-найяскравіше тому свідчення. Ретельно вивірена геометрія, клинок з високоякісної сталі, зручна рукоять-інструмент повинен бути красивий, витончений, але в той же час довговічний і міцний.Ножі Kasumi призначені виключно для створення кулінарних шедеврів.Kasumi Kuro - це Японські Кухонні ножі ручної роботи виробництва компанії Kasumi в місті Секі.Kasumi Kuro Damascus Santoku-це кухонний ніж для подрібнення і нарізки. Форма клинка схожа з формою шеф-ножа, проте коротше для більш точної роботи з продуктами. Власне назву типу кухонних ножів Santoku можна перевести як "три хороших речі" або "три види використання": рубка, різання і подрібнення. І виник вигляд ножів сантоку, коли японські кухарі пристосували вже відомий їм шеф-ніж для потреб своєї автентичної кухні.
Характеристика:
- Основне ріжуче лезо Kasumi Kuro виготовлено з молібден-ванадієвої сталі (AUS8).
- Леза загартовані до Rockwell C58.
- На обох сторонах ножів красиві дамаські візерунки з 32 шарів.
- Кована обробка.
- Традиційний японський стиль.
- Кована обробка запобігає прилипання їжі.
- Ручка має форму восьмикутника, що полегшує захоплення.
- Ручка має чорне епоксидне покриття, стійке до води і хімічних речовин.
